用料
| 啤酒 | 1瓶 |
| 笋干 | 100克 |
| 鸭肉 | 1/4只 |
| 蒜籽 | 4瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 5个 |
笋干啤酒鸭的做法
干笋提前泡发
![笋干啤酒鸭的做法步骤图，笋干啤酒鸭怎么做好吃 第2张]( "笋干啤酒鸭的做法步骤图，笋干啤酒鸭怎么做好吃 第2张")
鸭肉洗干净剁块，可以小点，比较入味，也比较快焖烂，鸭子不用太肥的，皮油多的鸭可以把皮切掉榨油。准备好材料，鸭肉不用去水
放油，放鸭炒一下，放料酒，放生姜、大蒜籽、香叶、桂皮、八角、干野山椒炒出香味，放笋干，放糖，放老抽，放盐，继续炒香
![笋干啤酒鸭的做法步骤图，笋干啤酒鸭怎么做好吃 第3张]( "笋干啤酒鸭的做法步骤图，笋干啤酒鸭怎么做好吃 第3张")
倒入一瓶啤酒，盖到所有材料高一点，煮开后小火焖45分钟后看锅里水情况再大火收汁
![笋干啤酒鸭的做法步骤图，笋干啤酒鸭怎么做好吃 第4张]( "笋干啤酒鸭的做法步骤图，笋干啤酒鸭怎么做好吃 第4张")
像这样就差不多了
![笋干啤酒鸭的做法步骤图，笋干啤酒鸭怎么做好吃 第5张]( "笋干啤酒鸭的做法步骤图，笋干啤酒鸭怎么做好吃 第5张")
放点生抽，葱花，就可以出锅了
![笋干啤酒鸭的做法步骤图，笋干啤酒鸭怎么做好吃 第6张]( "笋干啤酒鸭的做法步骤图，笋干啤酒鸭怎么做好吃 第6张")
成品出锅
![笋干啤酒鸭的做法步骤图，笋干啤酒鸭怎么做好吃 第7张]( "笋干啤酒鸭的做法步骤图，笋干啤酒鸭怎么做好吃 第7张")
小贴士
一定要新鲜鸭肉味道比较鲜美，斩小块，不用去水。要先把所有材料炒香后再放啤酒。我的所有菜都是没有鸡精、味精的，味道一样鲜