用料
牛腩 | 400克切2cm块 |
25克 無鹽奶油,切塊120克洋葱,切塊(約2公分)120 克 紅薩萄,切塊(約1.5公分)250克牛蕃茄,切塊(約1.5公分)100克 西洋芹,切塊(約1.5公分)100 克 蕃茄醬20-30克 蕃茄糊2-3片 乾燥月桂葉 | |
盐 | 5克 |
黑胡椒 | 2克 |
糖 | 2克 |
水 | 1000克 |
土豆 | 150克切1.5cm块 |
鸡高汤块 | 1块 |
牛肉罗宋汤2款(含台式)的做法
1 將無鹽奶油放入主鍋,以2分/120℃/速
度1加熱。
2 加入洋葱、紅薩萄、牛蕃茄和西洋芹,以
4分/120°℃反转小勺拌炒。
3 加入牛腩,以3分/Varoma/反转小勺拌炒。4 加入蕃茄醬,以2分/120℃/反转小勺拌炒。
5 加入蕃茄糊、月桂葉、雞高湯塊和水,以
40分/100℃/反转小勺烹煮。
6 加入馬铃薯、鹽、黑胡椒粒和糖,以
15分/100℃/反转小勺烹煮,即可享用。牛肉罗宋汤
3瓣蒜头
40克黄油
75克洋葱,切1*1cm块
75克 胡萝卜,切1*1cm块
350克牛腩,切1.5*1.5cm块
200克番茄,切块
120 克 番茄酱
700克水
120克土豆,去皮,切1*1cm块
1茶匙盐,可根据个人口味调节
100克红肠,切1*1cm块
150克卷心菜,切1*1cm片
1 将蒜头放入主锅,以3秒/速度5切碎,利
用刮刀棒将食材刮至主锅底。
2 加入20克黄油、洋葱和胡萝卜,以
4分/120℃/速度1爆香。
3 加入牛腩,以4分/Varoma/反转速度1拌
炒。
4 加入番茄和番茄酱,以4分/Varoma/反转速度1拌炒。
5 加入水,以20分/Varoma/反转速度烹煮。
6 加入土豆、盐、红肠、20克黄油和卷心
菜,以10分/Varoma/反转小勺烹煮,倒
入碗内,即可享用。