酸菜猪肉是东北人最爱的一种搭配吃法，今天就用酸菜猪肉馅做一款想想都流口水的东北大煎饼（我的饼皮比较小，所以变成小煎饼了，嘿嘿～）
用料
| 煎饼馅： | |
| 猪五花 | 适量 |
| 酸菜 | 适量 |
| 玉米油 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 面糊： | |
| 普通面粉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 盐 | 少许 |
| 水 | 适量 |
煎饼～东北口味酸菜猪肉馅的做法
首先将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐、水进行搅拌，调成稠稠的面糊，将调好的面糊静至6、7个小时，这样烙出的煎饼皮更劲道不易破裂，也可头一天晚上调好备用
![煎饼～东北口味酸菜猪肉馅的做法步骤图 第2张]( "煎饼～东北口味酸菜猪肉馅的做法步骤图 第2张")
这是我烙煎饼的神器，一分钟一张皮，它的使用说明我就不介绍了，没有神器的厨友们可以用饼铛或平底锅也是一样的
![煎饼～东北口味酸菜猪肉馅的做法步骤图 第3张]( "煎饼～东北口味酸菜猪肉馅的做法步骤图 第3张")
烙好的饼皮一张张摞在一个和饼皮差不多大的盘子里备用，不会粘连的
![煎饼～东北口味酸菜猪肉馅的做法步骤图 第4张]( "煎饼～东北口味酸菜猪肉馅的做法步骤图 第4张")
饼皮烙好后就要开始制作煎饼馅了，锅内加少许玉米油，然后放猪肉末开始煸炒，炒出香味后加适量葱姜末料酒十三香老抽等调味品，再将酸菜末放进锅内炒至两分钟加水没过酸菜，盖上锅盖，大约汤汁烧干加盐翻炒片刻即可出锅，后加入适量鸡精搅拌便大功告成了
![煎饼～东北口味酸菜猪肉馅的做法步骤图 第5张]( "煎饼～东北口味酸菜猪肉馅的做法步骤图 第5张")
最后就是用烙好的煎饼皮将酸菜馅像叠被子一样的卷在里面就👌了
![煎饼～东北口味酸菜猪肉馅的做法步骤图 第6张]( "煎饼～东北口味酸菜猪肉馅的做法步骤图 第6张")
