豆角不烂子（老妈传授的做法哦）美味好吃的做法大全，豆角不烂子（老妈传授的做法哦）做法图解

妈妈说，这是老家邻居阿姨教她的做法，村里互相串门是常事，当年老爸去邻居家吃了一碗，强烈要求老妈学习真招，回家做一次，就这么，这个做法就在我家延续了十几二十年了……早就会做了，昨晚做这个时候，仔细拍了步骤，来跟大家分享。。。

用料  

豆角不烂子（老妈传授的做法哦）的做法  

1. 准备：将豆角洗净去丝，切成小丁

2. 准备：葱花、蒜瓣准备好

3. 煮豆角：炒瓢里放冷水适量，烧开以后加入豆角丁，盖锅盖煮熟

4. 面疙瘩：这时舀三勺面粉，加温水慢慢搓成碎絮状，不能太湿，略干些好

5. 面疙瘩的絮状成这样的状态

6. 焖熟面：这时锅里的豆角丁也煮熟了，锅底要留一层水（没有可以加点开水啊），将面疙瘩铺在豆角上面

7. 焖熟面：该锅盖焖熟面疙瘩，感觉锅底水少了要不是的加一勺哦，否则就糊了

8. 放油：等面和豆角都熟了以后，中间挖一个小洞

9. 放葱蒜：倒入食用油（量多些，跟平时炒菜的量差不多）、放入葱花

10. 焖油：将面疙瘩拨拉一下盖住葱花，盖上锅盖焖五分钟，听着油噼里啪啦的响的时候，就可以开炒了，开大火翻炒

11. 翻炒：边翻炒边放盐、五香粉、花椒大料粉，放盐要多些，面比较吃盐（把握不住量的时候可以边尝边放哦）

12. 完成：吵到面疙瘩金黄闻到香味就好了

小贴士

1、焖制阶段最好小火，这样不容易糊
2、面疙瘩要在煮豆角的时候同时进行，现半现焖的面疙瘩软