偶然的一次外卖,让我对原本印象中又柴又干的鸡胸肉有了很大的改观。然后就想试试自己能不能也做出这样好吃的鸡胸肉呢?
结果真的成功了!
所以这次的重点是鲜嫩多汁的鸡胸肉,其他配料请随意~
以下可做2人份
用料
鸡胸肉 | 1块 约300g |
鸡蛋 | 2个 |
小番茄 | 适量 |
粟米 | 适量 |
球生菜 | 1颗 |
黄瓜 | 1根 |
橄榄油 | 2个一元硬币大小 |
生抽 | 15g |
生粉 | 12g |
盐 | 1-2g |
黑胡椒 | 适量 |
色拉酱 | 适量 |
芝麻叶 | 适量 |
鸡胸肉色拉的做法
先用厨房纸把表面水分吸干,整块的鸡胸肉横向片成2-3片,厚度一般1cm左右。
加入生抽15g,生粉12g,盐、黑胡椒,带上一次性手套,拌匀后放入冰箱。我一般是前一天晚上腌好,第二天一早煎。
第二天,煮白煮蛋;粟米过水沥干;球生菜、芝麻叶、黄瓜、小番茄洗净切配
热锅热油,锅底涂匀,中大火煎鸡胸肉,最好是每面煎一次,这样吃的时候会有肉汁哦。可以从侧面观察,一般有1/3变色就差不多了,如果不确定可以用筷子戳一下,能戳到底就熟了。煎完按喜好切小,我一般切成条。
最后把所有东西混合加上色拉酱就可以了,个人觉得焙煎色拉汁比较好吃。