三椒肥肠鸡 <302小厨房>美味好吃的做法大全，三椒肥肠鸡 <302小厨房>做法图解

大家吃到的红烧味道的肥肠鸡应该是最多的吧，这次和大家分享的是辣味和甜味为主的肥肠鸡的做法，有兴趣可以尝试一下~~

小伙伴们可以根据自己吃辣的程度调整这边的辣酱和辣椒的加入量~

如何处理猪大肠  

肥肠鸡煲的做法  

自制蒜蓉剁椒  

用料  

三椒肥肠鸡 <302小厨房>的做法  

1. 原料图
   
   不是太能吃辣的小伙伴辣酱可以少放哦，不过冰糖能很大程度中和辣味

2. 肥肠洗净后焯水30min，切段（我这个是之前早就处理好的，放在冰箱中冷冻保存）
   
   如何处理猪大肠  

3. 鸡肉斩块后加盐腌制15min

4. 将蒜粒和姜片放入冷油锅中，中小火煎至表面起皱，盛出备用

5. 像这样就可以

6. 用蒜油反复翻炒鸡块至表面微焦

7. 之后加入肥肠翻炒2min

8. 把料集中在锅的一侧，在腾出来的空间中煸香剁椒酱和黄灯笼辣椒酱

9. 之后加入冰糖、小米酒翻炒均匀

10. 加入少许生抽使颜色稍微好看一些又不至于充满酱油色

11. 加入白杯清水和之前煎好的姜、蒜烧开

12. 之后转中小火，盖上盖子焖煮20min

13. 肉的颜色是不是好看多了

14. 大火收一下汁，然后加入青线椒圈翻炒

15. 青线椒断生、出香味即可出锅

16. 汤汁浇在米饭上，绝了！

小贴士

1，冰糖能很大程度的中和辣味，这道菜应该是甜辣为主；

2，鸡块稍微大一些最好。