做意大利面最常用的酱除了番茄就是奶油了吧
这个豆腐代替奶油的青酱之前做过一次
方子在
用嫩豆腐代替奶油是纯素烹饪中常用的一种方法
能做出几乎同样的口感
每根面条都能够被酱包裹上了
嫩豆腐味道比较淡所以很容易被别的味道压过去
这次减去了上次的芹菜味道一样很好
做200克意大利面的分量
用料
| 赤味噌 | 两大匙 |
| 嫩豆腐 | 200克 |
| 菠菜 | 100克 |
| 干罗勒碎或新鲜罗勒碎 | 1/2小匙或1小匙 |
| 香叶 | 半片 |
菠菜“奶油”青酱（Creamy Spinach Pesto）的做法
豆腐洗净放入装了足量水的小锅中煮3分钟，捞出沥水待用；菠菜洗净切碎，
用一个比较深的炒锅加入一大匙的橄榄油，加入菠菜碎、香叶和干罗勒，中火翻炒两分钟；
将炒好的蔬菜和豆腐、味噌放入搅拌机中，搅拌成一个均匀浆状的酱即可。