「小正厨房」好吃不油腻 | 盐酥鸡美味好吃的做法大全，「小正厨房」好吃不油腻 | 盐酥鸡做法图解

#跟着中餐厅做菜
火的不得了的中餐厅，因为五阿哥苏有朋的盐酥鸡，让我又唤起了对鸡肉的亲密感，台湾盐酥鸡在国内广为流传，然而再怎么说盐酥鸡也是炸物啊，炸物必油腻，今天我跟大家推荐我的【雪花盐酥鸡】里面有不油腻的小秘密哦

用料  

【小正厨房】好吃不油腻 | 盐酥鸡的做法  

1. 1. 鸡腿去骨切块，加入蒜蓉 酱油 盐 糖 五香粉 白胡椒粉 拌匀，静置30分钟入味；

2. 2. 脆炸粉按100g脆炸粉到入150ml水，混合成面糊备用

3. 3. 鸡块沾面糊后，在裹上粗粒淀粉（如果没有粗粒淀粉此步骤可以省略，但是这是雪花盐酥鸡有雪花的关键）
   4. 热锅倒入500ml的食用油，带油6-7成热，用筷子进入油中有微小的泡泡就可以下锅炸了，炸到表面金黄就ok啦。

4. 5. 秘方来啦！ 油腻的盐酥鸡不可多吃，但是配上大藏芥末就瞬间舒爽了，微酸清新的口瞬间解除油腻。

5. 好吃😋

小贴士

🎀
鸡肉最好是鸡腿肉，这样炸出来的盐酥鸡才会鲜嫩多汁。
没有脆炸粉，可以用面粉+盐+五香粉+泡打粉代替。
粗粒淀粉是做雪花的关键，同时也会让盐酥鸡表面更脆，口感更丰富