用料
| 鸡腿 | 两只 |
| 黑胡椒粉 | 半勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 十三香 | 半勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜蒜 | 适量 |
| 蜂蜜 | 少许 |
| 奥尔良烤翅腌料 | 1勺 |
| 脆皮材料 | |
| 面粉 | 4勺 |
| 玉米淀粉 | 2勺 |
| 小苏打 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
脆皮炸鸡排的做法
鸡腿砍三段，调料混合腌制三小时，挑出蒜，要不香蒜变臭蒜
面粉淀粉2比1混合，腌制好鸡腿沾面粉，过一次水再沾面粉，搓出皮。小火炸至金黄，一分钟翻面一次。
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