朴素不简单的那不勒斯油渍小番茄干意面美味好吃的做法大全，朴素不简单的那不勒斯油渍小番茄干意面做法图解

用铁板煎蛋做底的灵感来自日剧深夜食堂，初衷是为了消耗自制的油渍小番茄干，其他配料都是随手从冰箱拿现成的，这一道看似随意朴素的意面却因为油渍小番茄干独特的味道而惊艳四座，秒杀一切西餐厅意面。

用料  

朴素不简单的那不勒斯油渍小番茄干意面的做法  

1. 备料，很多是中午做大阪烧剩的，所以很简单。除了小番茄干和西红柿、洋葱、蒜必备外，大家也可搭配自己喜欢的其他蔬菜或者肉类。

2. 烧一锅热水，加入少许盐，下意面煮八分钟。煮意面同时，将橄榄油渍小番茄干取出放入平底锅中小火炒两下，由于番茄干本来就混有橄榄油，所以不必再单独加油。

3. 西红柿热水烫一下再用冷水冲一下，这样很容易剥掉表皮，切碎。蒜和洋葱切碎。芦笋切段儿虾切碎，喜欢整虾的也可不切。虾提前用料酒泡一下在撇去料酒去腥。

4. 在炒锅内放入洋葱和蒜炒香，后放入西红柿碎炒烂，放适量糖去酸。后加入番茄酱，炒匀后香味扑鼻，加入虾段炒半熟。这时意面差不多煮好了，保留少许煮面汤汁将意面倒入炒锅内炒匀。以上步骤均用中火。

5. 最后加入芦笋，加入盐，改大火快炒收汁，看芦笋差不多熟了关火，均匀撒上黑胡椒碎和芝士粉

6. 另起一小铸铁锅中小火加热，（我用柳宗理略小，可以在大一圈），鸡蛋打碎加入少许水和盐，放入锅内摊成蛋皮。

7. 炒好的意面盛出放入蛋皮上，吃的时候可以搅碎蛋皮一起吃，味道好极了！

小贴士

1、这道面使用番茄多，可能有点酸，糖要稍微多加点 。炒面时注意火候。
2、油渍小番茄干是此面灵魂，做法可在下厨房app搜索。我主要参考了小白素食记录的方子和chercerf鹿的方子做的。