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正是辣椒的季节,四川人在这个季节是可以狠狠嗨各种辣椒的
用料
烧椒拌鸡丝的做法
鸡加姜,胡椒粉煮熟到能用筷子穿透,入冰水,冰到完全冷
用手把鸡肉撕成丝,这时候你能感觉到鸡肉的弹力,这就是入冰水的魔力
青辣椒用明火烧熟
鸡肉,青辣椒撕成丝,蒜泥
加入盐味精鸡精美极鲜醋糖生菜油拌匀
皮蛋垫底
放上拌好的鸡丝