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用料
青椒鸡丝拌面的做法
鸡胸肉解冻后用刀背拍松。用料酒,生抽给鸡肉做一个马杀鸡。然后隔水蒸15min。
蒸肉时准备其他食材。青椒切丝,洋葱切碎,蒜切碎。
鸡肉蒸好放置冷却。冷油(可以稍微多一点)下白芝麻,洋葱烧热炒香。火控制1000w。炒好乘出,油留锅里备用。
鸡肉撕碎,与青椒丝一起下锅翻炒。青椒断生后乘出。
烧水煮面,等待面煮好期间可以调酱汁。两人份:蒜末,生抽4勺,蚝油两勺,醋两勺,辣椒油3-4勺,清水3勺。
酱汁,洋葱芝麻油,青椒鸡丝,面拌好。