用料
| 北豆腐 | 1盒 |
| 猪肉 | 一小块 |
| 马蹄 | 5颗左右 |
| 料酒 | 4茶匙 |
| 郫县豆瓣酱 | 3茶匙 |
| 酱油 | 2茶匙 |
| 糖 | 4勺 |
| 醋 | 5勺 |
| 淀粉 | 少许 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
鱼香滑豆腐的做法
豆腐切成小块，泡在60度温水中，加少许盐
![鱼香滑豆腐的做法步骤图，鱼香滑豆腐怎么做好吃 第2张]( "鱼香滑豆腐的做法步骤图，鱼香滑豆腐怎么做好吃 第2张")
如图，猪肉切成肉丁，马蹄也切成丁，郫县豆瓣酱剁碎一点，葱姜蒜切末
![鱼香滑豆腐的做法步骤图，鱼香滑豆腐怎么做好吃 第3张]( "鱼香滑豆腐的做法步骤图，鱼香滑豆腐怎么做好吃 第3张")
开水把豆腐下锅，锅里放点盐和油，再淋上一点水淀粉，为了使豆腐滑嫩，大火煮几秒钟关火闷在锅里备用
![鱼香滑豆腐的做法步骤图，鱼香滑豆腐怎么做好吃 第4张]( "鱼香滑豆腐的做法步骤图，鱼香滑豆腐怎么做好吃 第4张")
锅里加少许油，温油放入肉丁，炒的稍微长一点，需要肉有点点发焦
![鱼香滑豆腐的做法步骤图，鱼香滑豆腐怎么做好吃 第5张]( "鱼香滑豆腐的做法步骤图，鱼香滑豆腐怎么做好吃 第5张")
加入马蹄
![鱼香滑豆腐的做法步骤图，鱼香滑豆腐怎么做好吃 第6张]( "鱼香滑豆腐的做法步骤图，鱼香滑豆腐怎么做好吃 第6张")
炒几下马蹄之后放入郫县豆瓣酱，需要炒出红油，出红油之后加入料酒
![鱼香滑豆腐的做法步骤图，鱼香滑豆腐怎么做好吃 第7张]( "鱼香滑豆腐的做法步骤图，鱼香滑豆腐怎么做好吃 第7张")
加入适量的水，放酱油，再放糖，最后放醋
![鱼香滑豆腐的做法步骤图，鱼香滑豆腐怎么做好吃 第8张]( "鱼香滑豆腐的做法步骤图，鱼香滑豆腐怎么做好吃 第8张")
第一次淋一点淀粉，之后放入葱姜蒜末
![鱼香滑豆腐的做法步骤图，鱼香滑豆腐怎么做好吃 第9张]( "鱼香滑豆腐的做法步骤图，鱼香滑豆腐怎么做好吃 第9张")
加入焖在锅里的豆腐，豆腐出出水，再淋第二次淀粉
![鱼香滑豆腐的做法步骤图，鱼香滑豆腐怎么做好吃 第10张]( "鱼香滑豆腐的做法步骤图，鱼香滑豆腐怎么做好吃 第10张")
出锅啦！
![鱼香滑豆腐的做法步骤图，鱼香滑豆腐怎么做好吃 第11张]( "鱼香滑豆腐的做法步骤图，鱼香滑豆腐怎么做好吃 第11张")
小贴士
两次淀粉都要少量，观察锅里的状态