很久没吃过豆腐了,主要是因为那家卖豆腐的店一直没开门。今天去溜达了一圈,发现它终于开门啦!来了两块嫩豆腐,又顺便在它对面买了条罗非鱼。
用料
豆腐 | 2块 |
鱼 | 1条 |
青椒 | 1个 |
小米辣 | 2个 |
葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
蒜 | 3瓣 |
啤酒 | 半瓶 |
鲜香嫩滑的鱼块豆腐煲的做法
姜蒜剁碎,葱切段,青红椒切小块。
豆腐一开三,再开二,切成六块。
罗非鱼去内脏,洗干净,切块。再放入一勺盐抓匀,腌制10分钟。
热锅下一点油,下豆腐小火煎至面金黄,盛起备用。
热锅下油,下鱼块,小火慢慢煎至两面金黄。
砂锅烧热,下一点油,最小火,放姜蒜煸香。
关火,把两半鱼头铺在底部,然后摆上一层豆腐,再摆上鱼块。
倒入半瓶啤酒。大火烧开,转中小火,盖上盖子焖5分钟。
调个酱汁:一小勺盐,一勺生抽,一勺蚝油,一点点老抽,搅拌均匀。倒入锅中,不要搅拌,盖上盖子继续焖2分钟。
倒入青红椒和葱段,盖上盖子继续焖1分钟。开吃啦!鱼肉和豆腐都特别滑,还有淡淡的啤酒香🍺
小贴士
砂锅最底层最好不要铺豆腐,比较容易焦,会粘锅。