简易版——鱼香肉丝美味好吃的做法大全，简易版——鱼香肉丝做法图解

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用料  

简易版——鱼香肉丝的做法  

1. 准备鲜木耳，半肥瘦肉，一根胡萝卜

2. 木耳卷起来切丝，方便又快捷

3. （我这是一根小胡萝卜的量）胡萝卜切丝（可以用擦丝神器）家里没有，我用刀切的 比较费手

4. 一般用全瘦肉的，我用的是带点肥的肉，觉得这样更香。 加入盐，蚝油，生粉，蛋清搅拌均匀，最后加几滴油，防止粘黏～ 顺时针搅拌，ok

5. 食材准备好了，接着准备配料

6. 我准备了小米椒，喜欢菜带点辣，更开胃，蒜拍扁，家里刚好有葱，切段。 放进菜里更香～ 不喜欢的可以不用放哦！

7. 起锅烧油，加入腌好的肉，滑开炒散，不用煮很久，炒散后捞出来备用（煮太久会很老，这一步算是给肉断个生）

8. 肉捞出来后，放入大蒜、葱白、小米椒炒香，接着放入胡萝卜丝爆炒

9. 倒入木耳丝翻炒，翻炒片刻后即可放入一勺盐、一勺蚝油、两勺酱油拌匀

10. 木耳丝炒软后加入葱段，最后一步我倒了点生粉水勾芡。  勾芡的作用我觉得是菜色更好看，而且菜汁会更浓郁。  生粉水：水半碗，生粉两勺搅拌均匀

11. 出锅，大功告成