用料
| 白菜帮 | 一个 |
| 白糖 | 5克 |
| 陈醋 | 3勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 葱、蒜、干辣椒 | |
| 盐、味精、香油 |
醋溜白菜，酸甜可口的醋溜做法的做法
选用白菜帮的部分，白菜叶可以涮菜或者是拌菜用
![醋溜白菜，酸甜可口的醋溜做法的做法步骤图 第2张]( "醋溜白菜，酸甜可口的醋溜做法的做法步骤图 第2张")
斜刀切成片，斜刀片增加了白菜与料汁的接触面积，白菜会更入味，这是关键
![醋溜白菜，酸甜可口的醋溜做法的做法步骤图 第3张]( "醋溜白菜，酸甜可口的醋溜做法的做法步骤图 第3张")
切法示意
![醋溜白菜，酸甜可口的醋溜做法的做法步骤图 第4张]( "醋溜白菜，酸甜可口的醋溜做法的做法步骤图 第4张")
葱切成葱花、蒜切成末
![醋溜白菜，酸甜可口的醋溜做法的做法步骤图 第5张]( "醋溜白菜，酸甜可口的醋溜做法的做法步骤图 第5张")
醋3：生抽1：糖2:淀粉1：盐1：味精1：水3，调制料汁
![醋溜白菜，酸甜可口的醋溜做法的做法步骤图 第6张]( "醋溜白菜，酸甜可口的醋溜做法的做法步骤图 第6张")
热锅凉油，三成热下干辣椒段
![醋溜白菜，酸甜可口的醋溜做法的做法步骤图 第7张]( "醋溜白菜，酸甜可口的醋溜做法的做法步骤图 第7张")
葱姜爆锅，炒出香味
![醋溜白菜，酸甜可口的醋溜做法的做法步骤图 第8张]( "醋溜白菜，酸甜可口的醋溜做法的做法步骤图 第8张")
加入白菜帮翻炒
![醋溜白菜，酸甜可口的醋溜做法的做法步骤图 第9张]( "醋溜白菜，酸甜可口的醋溜做法的做法步骤图 第9张")
倒入少许老抽，提下颜色，不要放多了
![醋溜白菜，酸甜可口的醋溜做法的做法步骤图 第10张]( "醋溜白菜，酸甜可口的醋溜做法的做法步骤图 第10张")
炒到白菜变软，加入料汁，不要一次性加入，边加边炒
![醋溜白菜，酸甜可口的醋溜做法的做法步骤图 第11张]( "醋溜白菜，酸甜可口的醋溜做法的做法步骤图 第11张")
淋少许香油，出锅装盘！
![醋溜白菜，酸甜可口的醋溜做法的做法步骤图 第12张]( "醋溜白菜，酸甜可口的醋溜做法的做法步骤图 第12张")
小贴士
·白菜帮尽量斜刀切成片，斜刀片增加了白菜与料汁的接触面积，白菜会更入味，这是关键。
·醋溜白菜，酸是主要味道。如果想吃酸辣白菜，可以放泡二斤条辣椒。