用料
高筋面粉 | 350克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 200克 |
糖 | 60克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 25克 |
最后一步的材料 | |
芝麻 | 少量 |
蜂蜜 | 少量 |
细砂糖 | 少量 |
鸡蛋液 | 1个 |
拉丝奶香芝麻小餐包的做法
除黄油和酵母之外 把所有材料揉成团 静置半小时。用搓衣服法和摔砸法揉出粗膜 再加入黄油和酵母继续揉 前后二十几分钟出膜,我用的是11寸烤盘 分成同等大小的剂子20份,揉成光滑团底部沾芝麻和白糖。
我是烤箱里放一碗热水发酵的。没有用烤箱发酵功能 发到两倍大就可以涂蛋液了
长帝烤箱上下火165度。大概10分钟后加锡纸防止表面烤焦
出炉时用力震动两下 趁热刷蜂蜜水。烤盘拿出网架放凉
拉丝奶香浓郁
第一次做面包 自我感觉太有成就感 特别是能手揉出膜。