简单的早餐主食配方。一次发酵也超松软、拉丝效果傲人。
空口吃,中间切开夹生菜、蕃茄、肉饼都好。
此配方可以做8个芝麻餐包。一个烤盘的量。
用料
牛奶 | 115克 |
蛋 | 1个 |
酵母 | 2.5克 |
高筋粉 | 250 |
琥珀冰糖粉 | 45克 |
玫瑰盐 | 2.5克 |
奶粉 | 20克 |
黄油 | 25克 |
表面装饰 | |
白芝麻 | 40克 |
黑芝麻 | 20克 |
芝麻餐包 拉丝 软绵绵 奶香浓郁 超多钙质的做法
牛奶、蛋、酵母混合均匀
加入高筋粉、奶粉、糖、盐
搅拌成面絮,揉成为一枚光滑柔软的面团,密封静置15分钟,揉圆。加入软化的黄油,揉出光面。密封发酵至原来的两倍大。食指蘸面粉戳洞不回缩。
平均分成8份、分别滚圆松弛15分钟。
取一枚小面团擀长,按图上折
左边折
右边折
下面的部分向上折
封口捏紧
翻过来
依次做好8个
放入烤箱,二次发酵至明显变胖。表面喷水雾,过15秒,面胚表面有粘性
裹一层芝麻
175度、中层、上下火、18分钟。
至表面鼓起、金黄。
拉丝效果傲人…