简单易学的低脂印度鸡肉咖喱美食做法

用料  

低脂印度鸡肉咖喱的做法  

1. 我来示范下如何给大鸡腿去骨。
   
   先在脚跟那里划一刀，然后沿着骨头切开鸡腿，用刀把肉剃下来，你就得到去骨的鸡腿肉了。
   
   因为不想太油腻，我把鸡皮也去掉了。

2. 今天试试自制咖喱，只需要四种基本香料：
   
   辣椒粉 两勺、姜黄粉 两勺、肉桂 半勺、孜然 一勺
   
   把它们混合均匀，还可以加入丁香 豆蔻 芥末籽来丰富香味。

3. 酸奶是这道菜的灵魂，要用优质的酸奶才能做出好吃的咖喱。我用的是平常吃的乐纯酸奶，味道醇厚，非常浓稠。
   在大碗里倒入一杯乐纯原味酸奶，刚才混合好的四种香料，倒一半进酸奶中，用勺子搅拌均匀，剩下的一半等会留着有用。
   
   

4. 去骨鸡腿肉切成一口大小，放进碗里，用混合了香料的酸奶作为腌料，腌制3小时以上。

5. 腰果用牛奶泡软，我用的是椰汁，然后碾成糊状的腰果泥，作用等会就知道啦。
   
   捣完之后才想起我好像有个搅拌机（手酸……）。

6. 洋葱：对半切，一半切成丁，一半切小块；
   
   青椒：立起来切下四面，中间的籽不用；
   
   番茄：切块，不用切很小；
   
   姜蒜：磨成姜蓉和蒜泥。
   
   

7. 锅里倒一点菜籽油，丢一片香叶，下洋葱和姜蒜炒香。然后加入番茄炒出汁水，再倒一罐番茄泥（Tomato puree，可别把番茄酱倒进去）。
   
   混合的香料不是还剩一半吗？这时候倒进去吧。

8. 把腌好的鸡腿肉加入锅里，剩下的酸奶也都一起倒进去。

9. 加点水，然后小火慢煮，倒入切好的青椒和另外半个洋葱，再加入捣好的腰果泥，尝尝味道然后撒点盐。

10. 煮到咖喱变成膏状，这时候的颜色已经很漂亮，香味也完全撒发出来。
    
    关火撒一把切碎的香菜，就可以装盘了。

11. 咖喱不需要摆盘，找个好看的碗就行。
    
    最后最后，kuai 一大勺酸奶，看这个形状就知道口感有多棒。