槐花开了,每年都是某宝买的,今年叮咚买菜居然有……每次都蒸槐花、炒槐花、槐花饼子,再吃下去估计要吃腻了……想起来海派菜就是兼收并蓄、吸收各家所长,我可不可以也……说干就干!肠粉添加了槐花的香气,也就有了灵魂……
用料
槐花拉肠粉的做法
肠粉粉加水和匀成粉浆,我懒,不过筛……用过很多办法和预拌粉,觉得这个牌子比较好吃……
鸡蛋打散备用……
槐花洗净沥干水,厨房纸吸干……我用宜家的果蔬脱水机➕厨房纸
锅里放水,大火煮开……不锈钢盘子抹油,把盘子放进锅里蒸热
放一勺粉浆,多搅搅,防止沉底。一点点鸡蛋液,撒上槐花,入锅大火蒸2分钟
有点模糊,蒸汽大……看见起泡泡了就是熟了,拿出来用刮刀刮下来放盘子里
加上肠粉专用酱油……开吃!