儿时的味道,槐花粉糖水
槐花粉是广西一种夏季特色甜品,用槐花籽和大米制作而成,加入甜度适中的冰镇红糖水,炎炎夏日来上一碗,简直就是天堂啊!
重要提示,做之前一定要看小贴士,一定要看,一定要看,小贴士在最后面,看了很多问题就解决了,😊😊😊
用料
珍桂米 | 250克 |
槐花籽 | 5-10克 |
食用石灰水 | 大约2斤 |
槐花粉糖水的做法
把米和槐花籽洗干净,沥干水,然后放入石灰水浸泡4个小时,比例是1:1
锅里放入石灰水烧开,把泡沫撇去,除去泡米的水,剩下的放锅里
把烧开的石灰水倒进米浆里面搅拌均匀,然后倒进锅里开最小火不停搅拌,一定要最小火
搅拌几分钟会慢慢变得很稠,不用担心,继续搅拌慢慢就变成很顺滑了,提起来能拉丝,整个过程需要大概40分钟,如果煮的时间不够,做出来的槐花粉吃起来就没有q弹的口感是粉粉的
最后准备一盆冰水和一个漏盆,把煮好的槐花粉放进去漏盆滴进水里就完成了
加上冰镇红糖水槐花糖水就完成了,炎炎夏日来一碗冰镇槐花糖水真是爽
小贴士
米一定要珍桂米或者早稻米,某宝有卖,直接搜就有
煮的时间至少40分钟,不然做出来的槐花粉不q
盆里的水一定要冰水,
还有最好用高压锅燃气煮,电磁炉不要用
买食用石灰加水泡,取上面清的石灰水
石灰某宝买,没有石灰水做不了,没有石灰水做不了
槐花子也是某宝有
万能的某宝什么都有😊😂😂