用料
鸡蛋 | 12个 |
茶叶 | 2克 |
老抽 | 1/3勺 |
生抽 | 1/3勺 |
盐 | 2克 |
香叶 | 5片 |
八角 | 2个 |
花椒 | 20粒 |
冰糖 | 1克(约3~4小粒) |
水 | 适量 |
红茶叶 | 5克 |
有态度的茶叶蛋的做法
准备好红茶
将鸡蛋煮好备用
先将鸡蛋蛋壳敲碎,再将红茶叶放入锅中
准备好香叶、八角、草果和花椒,洗净备用
将所有材料全倒入锅中,并倒入盐、冰糖、生抽和老抽
开小火慢煮,煮开后把盖子打开留缝,防止溢流,再煮3分钟左右。即可熄火~在灶台上不要挪动,搁置隔夜,让鸡蛋入味
第二天早上再开小火煮开,即可食用。
第二天加热后的茶叶蛋蛋壳应该是比较深色…剥去蛋壳,里面的鸡蛋也有浅棕色,并伴有个别深色的纹路,就是入味了…可以开动🥰🥰🥰
成品如图
小贴士
1、鸡蛋的蛋壳可敲碎些,在煮时就会比较容易入味~
2、茶叶蛋煮好要尽快吃完。