用料
小龙虾 | 2斤 |
姜 | 5片 |
葱 | 1根 |
蒜 | 5瓣 |
麻椒 | 适量 |
火锅底料 | 一块 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
干辣椒 | 适量 |
酱油 | |
啤酒 |
好吃有态度的麻辣小龙虾的做法
清洗小龙虾:用清水泡一会儿,干净小刷子将小龙虾刷洗干净,换水多清洗几次。尾部三部分,抓住中间部分根部,左右拧一下,向外拉出虾线,喜欢的可以用✂️将背部剪开。我是嫌麻烦,剪了几个放弃了。😁
准备配料,葱姜蒜干辣椒,葱、干辣椒切段,姜蒜切片,喜欢辣的可以多发些,我是喜欢辣辣的😁
灵魂来了😊麻椒,火锅底料,郫县豆瓣酱。火锅底料用的德庄的,其他牌子的也可以,这种牛油多的就ok了。
油炸小龙虾,也可以大点油翻炒,至小龙虾变成亮红色,盛出备用
锅内放油,放火锅底料(喜欢香的大点油)
加葱姜蒜、麻椒、郫县豆瓣酱翻炒。喜欢吃麻的,辣的,多放麻椒,干辣椒。
翻炒,加酱油,啤酒🍺,大火烧开,小火炖15分钟。
收汤,装盘,开吃😄
小贴士
个人认为油大点,有汤汁才好吃,可以蘸着汤吃。