简单易学的肥而不腻的东坡肉美食做法

软糯可口，肥而不腻的东坡肉，你敢下口吗？

用料  

肥而不腻的东坡肉的做法  

1. 五花肉放锅里清水煮5分钟捞出

2. 切成5*5的小方块

3. 锅里倒入少量的油，放入猪肉块，小火慢慢煎出油脂

4. 用棉绳绑成十字结

5. 老姜洗净切片，小葱切成小段放入锅底

6. 猪皮朝下铺在锅里待用

7. 准备好冰糖、老抽、生抽、花雕酒

8. 90g冰糖和90g清水放入锅里

9. 小火慢慢熬化，炒出焦糖色，加入60g开水

10. 铸铁锅里依次放入糖水，老抽、生抽、花雕酒

11. 加入清水，漫过肉块2/3就好，大火炖煮1小时

12. 筷子轻轻就插进去了，大火收汁，不要收干了，留一点汤汁哈

13. 装盘里，把锅里剩余汤汁淋在肉肉上，蒸1小时即可

14. 软糯可口，肥而不腻，开动啦……

15. 好漂亮的颜色哦

16. 好吃😋，干掉两块啦……