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这道剁椒鱼头入选我的年夜饭菜单
根本不需要其他理由呀
光看它鲜亮红火的样子
脑子里一串的
红红火火 鸿运当头 年年有余……
就噼里啪啦的出来啦
更何况它的味道又那么鲜香可口
超级下饭
这道剁椒鱼头是我跟湘菜大师学来的，这道菜没什么特别复杂的技巧，只要鱼头够好，剁椒够辣就好啦，不过呢，家里做这道菜有个关键的诀窍，就是 大蒜 啦。而且一定要用够量啊。蒜和鱼是很般配的一对，就像虾和萝卜、皮蛋和豆腐一样哦……
蔡生说：大蒜
你喜欢或讨厌
没有中间路线
你是哪一派呢
我们大北方人，吃炸酱面、吃火锅、吃饺子，必须有蒜哦。有人嫌弃大蒜，说是因为吃了蒜嘴巴很臭。呃，其实有个好办法呀
👇
就是让旁边的人跟你一起吃哦
好啦好啦，下面我来教你做鸿运当头的剁椒鱼头啦！
用料
| 鱼头 | 1个 |
| 剁椒 | 200g |
| 辣豆豉 | 50g |
| 小香葱 | 1把 |
| 大蒜 | 1头 |
| 生姜 | 30g |
| 料酒 | 2勺（30g） |
| 盐 | 5g |
| 白糖 | 5g |
鸿运当头运气爆棚的剁椒鱼头 | 年夜饭我做主NO.4的做法
