为了减脂,戒了精米面和糖两个月,遇上这个吃粽子和绿豆糕的节………一个正在怀孕的朋友很好心的给我包了黑米杂粮粽子,太感激了!就想也做点什么,于是就做了端午节另一个必吃—绿豆糕!但是改了很多,因为孕妇吃,几个不到3岁的孩子们吃,加上我这个又怕胖又嘴馋的吃货要吃🤤所以做了个相对健康一点的!在国外过节朋友们就是亲人……每次都互相觉得好温馨!
这个菜谱用量是起初干豆子称的,可能不是最后的量,因为过程中有浪费比如粘在料理机上懒的刮下来,还有我们家小朋友时不时过来要几口吃了😐但是红豆泥绿豆泥这种东西可多可少嘛,任何一样多了都能做个别的东西出来😬我最后剩了一份绿豆,拿了颗栗子包进去了…
用料
去皮绿豆 | 350克 |
红豆 | 200克 |
椰子油 | 适量 |
蜂蜜 | 200g |
绿豆糕低脂无糖的做法
分别泡红豆和绿豆,我早上9点泡上的。出去一天,晚饭以后开始做的,大概10小时.
把泡好的绿豆水滤干放在碗里上蒸锅蒸30-40分钟
蒸绿豆的同时煮红豆,煮30分钟
蒸好的绿豆放进料理机打成泥,不粘锅小火放几勺椰子油加入绿豆泥翻炒,加入蜂蜜直到炒成团,取出来盖上保鲜膜晾到手温
煮好的红豆滤干水,放进料理机打成红豆沙,不粘锅放几勺椰子油小火翻炒红豆沙,一点一点加入蜂蜜,尝试味道好了炒成团盛出盖上保鲜膜晾到手温
开始分份,绿豆30g一份,红豆馅儿我用的17g,因为不够多,被孩子吃了好多!够分量的话20g一份
微波炉叮熟少许糯米粉,以防粘手用
把绿豆团在手上按扁,红豆馅儿包进去,像包汤圆一样,然后塞进磨具,我用的月饼磨具,按出来就完成了!我戴了一次性手套也在手套上粘了熟糯米粉手粉,很好包也很好脱磨!
因为要送人嘛,包装了,不送人的就能直接送进嘴了!我老公弄孩子睡了觉出来偷吃了好几个!
小贴士
红豆一定不要太稀,我曾经有一次做红豆沙,因为太稀的红豆泥,手都快炒残了.
绿豆泥太多了,我刚才炒不动了直接弄到大盆子里用手拌匀蜂蜜和油,再继续回锅炒的,不影响!
我是第一次做绿豆糕,以前也没做过月饼!我可以做成你们都可以哦!没按照任何原配方,自己乱弄的,为了吃又想健康嘛.所以口味还是自行调整。喜欢糖的还是加糖好了!我也有木糖醇,我觉得没有蜂蜜好.
我知道外面卖的很多好吃的绿豆糕是猪油做的,如果想要那种口感也可以换成猪油!椰子油健康嘛,而且不像橄榄油不适合做糕点,椰子油做出来反而更香甜!