私房菜第一期-蒸鸡蛋美味好吃的做法大全，私房菜第一期-蒸鸡蛋做法图解

用料  

私房菜第一期-蒸鸡蛋的做法  

1. 取三个鸡蛋，打开

2. 在碗中加入：盐、生抽（主要用来提鲜和调色，请⚠️注意不要加太多）、油、味精（可选）、辣椒粉（喜欢辣的亲可以加一点）😜
   
   ps：家里有红油豆腐乳的可以将辣椒粉替换成红油豆腐乳

3. 充分打散，让蛋液和调料充分混合
   
   ps：上图是还没加水的效果图，由于加了酱油颜色是棕色的
   
   加完水后颜色会变浅，效果如下

4. 划重点了：往打散的蛋液中加入#凉的白开水#
   白开水：蛋液=4:5（可根据口味做轻微调整）
   这个时候可以尝一下咸淡（划重点），进行调整

5. 蒸锅内水大火烧开
   装蛋液的碗上盖上盖子（防止蒸锅的水汽进入碗中，导致最后的蛋羹表面不光滑）
   大火蒸5-6分钟
   然后转小火蒸1-2分钟

6. 从锅中取出，撒上葱花就可以享用啦

小贴士

蛋液中我们添加生抽有调色提鲜的作用，如果前期加的生抽不够，也可以在最后蒸熟的蛋羹上添加少许生抽后再吃哦

水和蛋液的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢蛋味重一点，蛋羹硬一点的可以增加蛋液的比例；反之亦然