知乎上添饭小哥哥的菜谱😋
用料
五花肉 | 400克 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白砂糖 | 1/3勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
五香粉 | 1/4勺 |
生姜 | 四五片 |
蒸米粉 | 200克 |
食用油 | 3勺 |
清水 | 3勺 |
红薯 | 适量 |
江西粉蒸肉的做法
五花肉切大块,放入生姜片,生抽,老抽,蚝油,糖,郫县豆瓣酱,五香粉,抓匀上色。
再倒入一包蒸米粉,淋上清水和食用油,防止蒸出来的太干,抓匀,腌制20分钟。
红薯垫底,铺上腌好的肉,蒸箱或者上锅蒸一个小时,出锅撒上一点葱花,完美!
小贴士
豆瓣酱、老抽、生抽千万不要放多了,米粉本身就有咸味,不然蒸出来的太咸。