网上看到的方子，记录一下，感谢「百家号/叶子的小厨」
用料
| 米粉 | 150克 |
| 瘦肉 | 80克 |
| 绿豆芽 | 100克 |
| 小油菜 | 100克 |
| 小米椒 | 4个（泡椒也可） |
| 生姜 | 1块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 芝麻香油 | 少许 |
猪肉丝炒江西米粉的做法
米饭提前半天泡软，泡到筷子可夹断
瘦肉切丝，加入生抽、盐、玉米淀粉抓匀，加入少许香油拌匀
生姜大蒜切末，小米椒切成小圈
加油烧热后，加肉丝翻炒，加入小米椒，姜蒜，翻炒后加少量开水，加入米粉。
加入豆芽，小油菜，翻炒断生，加入适量盐和酱油即可