用料
粉: | |
大米 | |
黑胡椒粒 | |
主菜配菜: | |
五花肉 | |
土豆或胡萝卜或芋头等 | |
腌料: | |
酱油 | |
糖 | |
盐 | |
香油 | |
五香粉 | |
甜面酱 | |
料酒 | |
葱姜蒜 | |
味精 |
🥢江西粉蒸肉的做法
1. 大米和黑胡椒粒小火炒到微黄,大概两杯大米配10颗胡椒,放凉,研磨成较粗的颗粒。
2. 五花肉去皮切筷子般厚的肉片,配菜切块,分两碗,用腌肉料腌1小时以上。
3. 大碗底部放配菜,顶部放沾了粉的五花肉片,表面淋上一点水,防止蒸出来太干。
4. 大碗盖上盘子,盖上锅盖蒸1小时,然后打开盘子,盖上锅盖再蒸一小时。
小贴士
一定要淋一点水,不然大米会很干。