【11月北鼎珐琅铸铁锅参考食谱】
*本食谱出自@筠筠Junn
喷香又不腻的一道家常菜,乳腐的咸香和猪手很搭,这道菜不用放盐哦,因为腐乳以及生抽老抽已经有足够的盐味了。食材换成猪蹄也是可以的。
用料
猪手 | 2-3只 |
黄姜 | 一大块 |
八角 | 一个 |
陈皮 | 一小块 |
干红椒 | 几个 |
香菜 | 几棵 |
白芝麻 | 少许 |
腌料 | |
豆腐乳 | 几小块 |
蚝油 | 一勺 |
黄酒 | 两勺 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 小半勺 |
喷香腐乳焖猪手【11月北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法
猪手洗净斩成小块,放入所有腌料,用手做“马杀鸡”,充分按摩好后腌制一小时以上。
中小火热锅,倒入少许食用油,将姜片、干红椒炒一下。
倒入腌好的猪手,翻炒片刻。
倒入没过猪手的开水,放入一个八角一小块陈皮。
铸铁锅加盖,小火,焖30分钟左右,到汁水收到半干。
开盖,撒香菜和白芝麻,上桌。