用料
猪蹄 | 2个 |
姜、葱、盐、八角、大料、油 | 适量 |
白糖 | 2匙 |
生抽 | 3匙 |
老抽 | 1匙 |
啤酒 | 1罐 |
温水 | 适量 |
干辣椒、陈皮 | 可依据个人喜好加入 |
准备好材料;
猪蹄洗净焯水后切块,姜切片,葱切段备用;
开小火将焖炖锅预热,往锅内倒入少许油,放入白糖熬成焦糖色液体后,放入猪蹄翻搅上色;
放入姜片、葱段、八角、大料(干辣椒、陈皮可选加)翻炒后加入生抽;
再放入老抽、盐、啤酒;
加水至即将没过猪蹄处,盖上锅盖,中火煮沸后,转小火炖煮约2小时;
中火开盖收汁,然后就可以享受Q弹的猪蹄了。