用料
| 笋干 | 克 |
| 五花肉 | 克 |
| 姜片 | 片 |
| 老抽 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 大葱 | 干 |
| 干辣椒 | 个 |
干笋闷肉的做法
干笋提前清水泡发数小时...
![干笋闷肉的做法步骤图，干笋闷肉怎么做好吃 第2张]( "干笋闷肉的做法步骤图，干笋闷肉怎么做好吃 第2张")
五花肉切块
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准备干辣椒、生姜、大蒜、大葱，适量。
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热锅凉油
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五层热时加入五花肉煸炒出更多的油（笋吸油、多点油笋吃起来不会干柴）
![干笋闷肉的做法步骤图，干笋闷肉怎么做好吃 第6张]( "干笋闷肉的做法步骤图，干笋闷肉怎么做好吃 第6张")
加入配料（干辣椒、大葱、生姜、大蒜）
![干笋闷肉的做法步骤图，干笋闷肉怎么做好吃 第7张]( "干笋闷肉的做法步骤图，干笋闷肉怎么做好吃 第7张")
中火爆香
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加入适量一勺生抽、一勺料酒
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再加入适量老抽
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大火均匀翻炒、让五花肉染色均匀为止
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加入清洗好的干笋
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大火翻炒2分钟
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加入白开水或者矿泉水（水量要漫过笋）大火烧开后加入适量盐，转小中火慢炖15-25分钟
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大火收汁
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准备葱段
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出锅前撒入几个葱段、翻炒关火
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装盘即可
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