鲜嫩多汁
用料
鸡胸肉1块 | |
柠檬1个 | |
芦笋 | |
盐,黑胡椒,橄榄油,黄油 |
香煎柠檬鸡排的做法
鸡胸一定要买生鲜的。如果是冷冻的,一定要提早从冰箱里拿出来,放置成常温状态。
鸡胸比较厚的话,就切成两块,这样比较好煎熟。每面撒上盐和黑胡椒,腌制20-30分钟。
芦笋切段。水烧开,加盐,焯芦笋段。我是直接煮熟放盘子里垫底的。喜欢口味重点的,芦笋焯水后,平底锅烧热,化黄油,再炒芦笋。
热锅,加少量橄榄油,中小火,把腌制好的鸡胸放进去。
一面煎的微微发白后,翻面,加切好的柠檬片继续煎。为了让鸡胸鲜嫩多汁,可以在这个时候加少量水,加盖。小火闷5分钟左右。转中大火,把水收干,鸡胸两面煎至微焦。
摆盘
鲜嫩多汁的鸡胸就这么做好啦。