小女子喜欢吃虾,白灼、红烧、糖醋、蒜虾都做过,味道也都不错✌️,这就瞄上了干锅虾,超下饭的一道菜哦~
【唯有爱与美食不可辜负,努力变成自己喜欢的那个样子!】
用料
基围虾/罗氏虾 | 20只 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
莲藕 | 一小节 |
芹菜 | 一小把 |
香菜 | 装点用 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
醋 | 一小勺 |
鲜酱油/生抽 | 少许 |
老干妈 | 一勺 |
干辣椒 | 3-5个 |
香辣干锅虾(家常版)的做法
土豆切条,洋葱切片、莲藕切片,芹菜切断,虾处理干净~准备工作就做好啦~
锅中倒入适量油,油热后倒入虾子,虾子变色就盛出待用~
油锅,下藕片炸一小会儿,炸好了就盛出来哦~
还有油锅,把土豆扔下去炸一会儿,表面有点变色就可以了~这样,要炸的东西就炸好咯~
这时候锅里有油,放入干辣椒、蒜瓣、姜片,翻炒后将洋葱倒入,香味出来后就可以把那些七七八八都放进去啦~
芹菜这个时候也可以下锅了,所有材料混合在一起翻炒,加盐、生抽、醋、老干妈辣酱(以上都适量,做菜都是自己估摸着放的,没一个准确的衡量标准),翻炒几次后加一点点水,盖盖子焖下锅,就可以吃了~
装盘,香菜点缀,成品就是这个样子的啦~超级下饭!
小贴士
1、想虾子更入味的可以先用少许料酒、调料腌制一会儿,不腌也没事,照样好吃的;
2、调料的用量都是根据自己口味的,口味重调料就多放,口味淡就少放,所以我写的是适量;
3、第六步加水,有人或许会疑惑干锅为什么还加水,主要是因为我家太后喜欢食物多煮一会,但凡有虾子的菜要是不加点水焖一下,她就会质疑这个虾子的是生是熟,不影响口感的哈;
4、记得土豆一定要最后一个炸,里面含有淀粉,会粘锅;
5、我们家不怎么会吃辣,所以辣放得少,喜欢吃辣的同学按你们自己的喜好加哦;
6、不喜欢芹菜的可以放莴笋,不喜欢莴笋的可以放花菜,不喜欢花菜的可以放芹菜,反正你喜欢什么蔬菜就放什么好了,嘻嘻…