我妈很喜欢绿豆糕,可是外面的都有色素绿绿的,自从入门烘焙之后就什么都想尝试一番,绿豆剥皮真的累,推荐去买吧,味道很好哦,动手吧……
用料
绿豆 | 500克 |
黄油 | 180克 |
细砂糖 | 100克 |
麦芽糖 | 80克 |
炼乳 | 20克 |
巧克力粉 | 7克 |
原味绿豆糕&巧克力味绿豆糕的做法
绿豆泡水到可以剥皮,一般泡一夜差不多了,去皮
上蒸锅蒸熟,大概20-30分钟的样子
放入干净容器内,碾碎,趁热比较好弄
我用料理棒打碎,自己想办法只要弄碎就好,不然后面炒不是很好炒
黄油入锅融化,小火慢慢化
放入绿豆翻炒,要小火哦,耐心炒,加入炼乳,糖和麦芽糖,炒匀后过筛
我们家没有大孔的筛,还是用料理棒打的,细腻就OK啦
去取了五分之三的豆沙加入巧克力粉,揉匀放模具压实,原味的揉好之后直接入模,放入冰箱冷藏会儿就可以大快朵颐啦……
小贴士
这个方子做出来的绿豆糕不是很甜,我喜欢清淡回味还是蛮好,嗜甜宝宝糖135g,麦芽糖105g
1、砂糖,糖粉都可以。
2、麦芽糖可以蜂蜜代替
3、巧克力粉也可以用抹茶粉什么粉都行
4、炼乳没有的话可以不放,适当多加点糖
5、黄油没有的话用玉米油代替
6、绿豆可以直接买去皮绿豆,提前一天泡好
7、豆沙需要过筛这样口感顺滑,入口即化,有时间的宝宝可以试试
8、模具需要事先刷油,不然不好脱模
9、谢谢你喜欢我的方子,不明白可以给我留言,看到就回复你哦