反正不爱吃甜品的妈妈却对此款戚风赞不绝口
用料
牛油果 | 1个 |
香蕉 | 1.5根 |
牛奶 | 190毫升 |
鸡蛋 | 3个 |
玉米油 | 30克 |
低粉 | 80 |
糖 | 45克 |
白醋或柠檬汁 | 3滴 |
香蕉牛油果六寸戚风的做法
牛油果香蕉牛奶用料理机打成奶昔(太好喝了!!!)
取100克奶昔,30克玉米油,搅拌均匀(1剩下的奶昔当然是喝掉啊哈哈哈;2香蕉甜味足,我就在蛋黄液不加糖啦)
筛入80克低粉
鸡蛋蛋白蛋黄分离(新鲜鸡蛋会让你的此部操作变得简单,切忌分离的不清爽,将蛋黄混入蛋清液中。)
z字型轻轻搅拌均匀(不要使劲,又不是在洗面筋)
白糖分三次加入蛋白打发,打发过程中加入白醋或柠檬汁(注意:盆子必须无油无水;打发到位,不要消泡;打发蛋白时烤箱175℃预热)
先将一半蛋白液加入蛋黄液中轻轻搅拌均匀,再将混合好的液体倒入剩余蛋白液中,搅拌混合均匀。
175℃烤40分钟,脱模拿出。我的顶裂了…
甜度刚刚好,有香蕉的清新感,太好吃了吧