乖乖 称和电动打蛋器同样重要
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 30克 |
| 玉米油/黄油 | 30克 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 淀粉 | 10克 |
| 泡打粉（若有） | 2克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 香草精（若有） | 几滴 |
六寸戚风（香草）蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离 蛋清装进无油无水盆中 蛋白中挤几滴柠檬汁去腥
![六寸戚风（香草）蛋糕的做法步骤图 第2张]( "六寸戚风（香草）蛋糕的做法步骤图 第2张")
黄油融化加入牛奶搅匀 筛入低粉 淀粉 泡打粉 蛋黄 分次 Z字拌匀 滴几滴香草精 搅拌至无颗粒酸奶状
![六寸戚风（香草）蛋糕的做法步骤图 第3张]( "六寸戚风（香草）蛋糕的做法步骤图 第3张")
烤箱上下火150度预热10分钟 打发蛋白 糖分三次加入 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀 再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中翻拌均匀
倒进六寸模具 震出气泡 烤箱上下火150度烤45分钟 时间根据自己烤箱自行调整
烤好后拿出 震两下 震出热气 倒扣晾凉 彻底晾凉后脱模
![六寸戚风（香草）蛋糕的做法步骤图 第4张]( "六寸戚风（香草）蛋糕的做法步骤图 第4张")
我的战场
![六寸戚风（香草）蛋糕的做法步骤图 第5张]( "六寸戚风（香草）蛋糕的做法步骤图 第5张")
小贴士
我加了柠檬汁和香草精 烤完没有蛋腥味 不要着急脱模 一定晾凉 听话 不被戚风气疯