地道的蜜瓜雪媚娘怎么做,如何烹饪蜜瓜雪媚娘才更好吃

QQ润润的雪媚娘，软糯Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的奶油包裹住清甜的蜜瓜，清新冰爽的夏日小甜品。

用料  

蜜瓜雪媚娘的做法  

1. 准备好制作冰皮的食材。

2. 网纹蜜瓜挖一些小球球出来，一会儿包奶油馅用。靠近皮的部分也挖出来，用来打成蜜瓜汁，打出的蜜瓜汁过滤一遍，称取150克。

3. 蜜瓜汁加入30克牛奶，搅拌均匀，加入30克棉白糖，搅拌融化。

4. 糯米粉130克、小麦淀粉40合，混合均匀，倒入蜜瓜牛奶汁，搅拌成糊状。将粉浆过滤，这样做出来的冰皮会更细腻。

5. 用一个浅一点的盘子，刷少许玉米油，倒入粉浆，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。

6. 锅里的水沸腾后上锅，大火蒸30分钟。

7. 蒸熟后稍微晾到不烫手，趁热加入20克黄油，搅拌至油融化。

8. 戴上一次性手套揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹住，放冰箱冷藏。

9. 接下来准备内馅。25克白巧克力隔热水融化，加入15克淡奶油搅拌均匀，做成甘纳许，放一旁冷却至23度左右。

10. 110克淡奶油打成8成长，加入冷却好的甘纳许，搅拌混合均匀后，放冰箱冷藏备用。

11. 取出冷藏好的面团，硅胶垫上撒一些熟糕粉防粘，将面团分割成小剂子，大约可以分成8份。

12. 取一份面团，擀成薄的面皮，和擀饺子皮的手法差不多。擀好的面皮表面抹一点手粉防粘，然后用保鲜膜盖住 ，防止风干结皮。

13. 将奶油装入裱花袋。

14. 面皮铺在雪媚娘模具里，先挤一点奶油，放入蜜瓜丁，上面再挤一层奶油。将冰皮提起来把奶油馅包住，提起来捏紧，冰皮有很好的延展性，不容易破，剪去多余的皮，倒扣过来，有褶的一面朝下。

15. Q润冰凉的雪媚娘，很合适夏天。

16. 蜜瓜味的冰皮搭配包裹了蜜瓜的奶油，口味非常的清新。