淡奶油版的冰淇淋,奶香味十足,但无耐原料不是家中常备,,,炎炎夏日,想吃冰淇淋,随手就可以做!
这一款冰淇淋,抹茶味,原味也会很好吃,看到菜谱的小伙伴要速速收藏,,,这个夏天的各种口味无淡奶油版的鲜奶冰淇淋我都会写在这里,,,小伙伴们,不要错过哦,,
用料
牛奶 | 240ml |
蛋黄 | 3个 |
砂糖 | 40 |
抹茶 | 一小勺(套勺里的) |
砂糖 | 10(蛋黄用) |
抹茶冰淇淋(牛奶版无淡奶油)的做法
食材很简单,冰淇淋控们没有抹茶也可以做原味的
把40克砂糖放牛奶里,加热至砂糖溶化后,倒入一小勺抹茶粉,放一边冷却
三个蛋黄加上10克糖,用电动打蛋器打发(颜色变淡稍粘稠),注意,砂糖也要完全溶化在里面
将冷却后的牛奶分次倒进蛋液里,继续用打蛋器搅拌,至完全混合,,,,这个时候准备一个盆放上凉水和冰袋
以前做冰淇淋,到上步过筛就可以了,,,但现在有宝宝了,不想让他吃生鸡蛋,,,再将液体倒回奶锅小火加热,用刮刀不停的搅拌避免糊底,,,记住,千万不能煮沸,否则就起蛋花了
响边,离火,过筛
坐冰水高速搅打,为的是降温
盖保鲜模放冰箱冷冻,每1小时拿出搅打3-5分,用电动打蛋器,注意你打蛋器的功率,否则容易坏掉
太好吃了,,抹茶控做起来吧(不喜欢抹茶味也可以抹茶减半)
小贴士
1.很清爽,淡淡的奶味
2.每一小时,搅打3-5分钟,,,最后搅打到看不到流动的液体就可以了
3.我喜欢重味抹茶,喜欢清淡的,抹茶请减量