休假闲来无事,学做秋梨膏,也是从下厨房看的,亲手实践又是另一种学问^_^
用料
梨 | 5斤半 |
罗汉果 | 2个 |
红枣 | 10颗 |
冰糖 | 少许,看着放 |
姜片 | 两大片 |
纱布袋 | 一个,超市的煲汤袋,好用! |
手作秋梨膏的做法
全手动的,梨子不用切块更好搓泥
搓泥很累但是出汁率高得惊人!
擦擦擦
所有东西切碎混到一起
煮熟了!准备过滤!一定要凉了,不然烫手!
开始熬
使出吃奶的劲,手洗了n回,留下的照片~纱布袋质量很好,没什么渣渣
漫长的熬,这个时候还可以熬十分钟
出锅装瓶,有310ml的量诶!但是耗费了四五个小时!哈哈
小贴士
最关键的是最后熬膏,泡沫绵密的时候用小火不停的搅拌,要浓一点就熬到勺子推动的很困难,稀一点就感觉粘住勺子和麦芽糖拉丝一样!