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用料
草莓果酱 | |
冷冻草莓 | 300g |
明胶粉 | 10g |
罗汉果糖 | 150g |
冷水 | 50ml |
起司酱 | |
马士卡邦起司 | 250g |
罗汉果糖 | 30g |
椰子鲜奶油(鲜奶油) | 200ml |
生酮版草莓提拉米苏(无粉无蛋无烤箱版)的做法
草莓稍微退冰解冻
放进处理机中打成颗粒较大的果泥
倒进罗汉果糖,搅拌均匀
倒进小锅中,先用大火煮沸,再用小火慢炖15分钟,然后将浮上的泡泡捞掉
明胶粉泡水约10分钟,泡到无颗粒状
草莓煮到呈浓稠状,倒入明胶液,先开大火煮滚,再转小火煮成胶稠状就熄火
倒进容器中,放进冰箱冷藏至少30分钟
鲜奶油倒进打发盆,高速打发,分三次倒进罗汉果糖
加进放置室温的马士卡邦起司
继续打发直到无颗粒
将打好的起司酱放进挤花袋中
挤在冷藏30分钟后的草莓果泥上
再在起司酱上再倒一层草莓果泥,然后放进冰箱冷藏至少30分钟
完成