简单易学的欧式焦糖布丁美食做法

表皮甜脆，内里香滑，温热时润而不腻，冰凉时清新舒爽~
多层次口感仿若置身云间舞台...跳起味觉的华尔兹。
本期幸福DIY为你呈现---欧式焦糖布丁

用料  

欧式焦糖布丁的做法  

1. 如果制作中有什么疑问可以添加幸福西饼服务号：xfxbsz，点击菜单栏【学烘焙】，在对应的社区教程下留言，另外新教程发布也会在社区第一时间推送

2. 用手动打蛋器将鸡蛋打散。

3. 纯牛奶、淡奶油、白砂糖一并放入锅内，小火慢慢加热至60度。【幸福君小提示：60度白砂糖就会溶解，后续加入鸡蛋液中温度也不至于过高将鸡蛋烫熟。】

4. 慢慢倒入打散的鸡蛋液中，一边倒一边搅拌。

5. 加入香草精2滴，再搅拌均匀。

6. 再准备一个干净的大碗，将搅拌好的浓稠液体进行过筛，布丁液就大功告成啦！【幸福君小提示：布丁液一定要过筛才能做出嫩滑的口感哟！】

7. 选择自己喜欢的模具，倒入模具8分满的位置。

8. 烤盘内放入70度热水，将模具放入烤盘，水浴法，上火160度，下火180度，烘烤30分钟左右即可出炉。【幸福君小提示：所谓的水浴法就是通过加热烤盘中水的温度，将热量传递给放置在水中的蛋糕。这样做出来的蛋糕保留了湿润的口感，且不会膨胀过大。】

9. 烘烤出炉后，常温冷却。在表面均匀的洒上一层白砂糖，再用火枪小火烤至焦黄色。

10. 制作完成的焦糖布丁，点缀上新鲜水果，可以热着食用；也可冷藏后食用哦！

小贴士

出炉后的布丁有热度，如果这个时候马上洒白砂糖，糖就会立刻化成水，后续用火枪烤也无法呈现焦黄琥珀色表皮。