一直挺喜欢华夫饼滴,在咖啡店吃了n次都觉得非常松软好吃,自己做起来也不费事,特别是新买了bruno轻食机,前阵子又煮了蓝莓酱,和奶酪一起搅拌做成蓝莓奶酪馅儿,做个烤后可以爆浆滴蓝莓华夫饼,早餐吃几个真是超满足~
用料
中筋面粉 | 130克 |
低筋面粉 | 120克 |
鸡蛋 | 1个(约50g) |
牛奶 | 80克 |
白砂糖 | 35g |
黄油 | 30克 |
盐 | 2g |
速发干酵母 | 3克 |
富泽商店紫薯粉 | 9g |
以上是华夫饼本体 | |
奶油奶酪 | 120克 |
自制蓝莓果酱 | 25g |
以上是蓝莓奶酪馅儿 |
爆浆滴蓝莓奶酪华夫饼(酵母版)的做法
除黄油之外的华夫饼本体材料混合放入厨师机,搅拌均匀后放入软化的黄油小块,搅拌成光滑的面团。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜后排气。分成38g左右的小圆面团。配方可以做12个华夫饼,盖保鲜膜松弛20min左右。
自制蓝莓酱+奶油奶酪,电动打蛋器搅拌均匀成紫色顺滑酱状。
上图是搅拌好的奶酪馅。
取松弛完毕的面团压成中间厚两边薄的剂子,取适量大概12g蓝莓奶酪馅 ,用包包子的手法包起来(光滑面超外),滚圆。
bruno轻食机换上华夫饼模片儿,预热一会后,涂少许黄油,取一个包好的小球稍按扁在轻食机上,关上轻食机,3min左右,压成华夫饼。
图中是做好的华夫饼,因为bruno较薄,所以馅很多流了出来,有爆浆的效果哦。(如果是普通大模具应该不会流出来)
趁热吃,真的超好吃哦😋吃不完的可以放入冻箱,下次吃前拿出来常温解冻后,微波炉叮一分钟或者烤箱200度烤两分钟即可~