胡椒猪肚鸡是一道广东省的地方传统名菜,属于粤菜系。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。
今天选用【汉美驰慢炖锅】来煲这道美味汤品,文火慢炖,陶瓷养生,保持水分。陶瓷的内胆,保温保水效果均佳,不溢出,不熬干,免看管,实在是太方便啦!👍👍👍
用料
老母鸡 | 半只约650克 |
猪肚 | 500克 |
姜片 | 5片 |
小葱 | 3根 |
红枣 | 4颗 |
枸杞子 | 适量 |
白胡椒粒 | 20粒 |
盐 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
【汉美驰慢炖锅】香浓胡椒猪肚鸡汤的做法
美貌的锅子开封
内胆是陶瓷的,好处真是太多了,又保温又健康,很厚很重,第一次使用之前要拿热肥皂水洗净晾干
准备材料猪肚洗净切块焯水
其他材料如图猪肚的清洗需放一点面粉,盐,醋,耐心清洗奥
鸡切块焯水
这个猪肚特别大,很肥美
将所有材料放入慢炖锅中
撒入白胡椒粉,多多的,才够味
加入2000克清水
用卡扣扣紧盖子
把锅放在厨房相对空旷的地方,保证周围的空间,注意安全
旋转控制钮至高
5分钟就能看到有热气上来了,因为内胆是非常厚的陶瓷质地,所以加温的速度比较慢,但保温也持久呀👏👏👏
这个慢炖过程中的状态,比如明火炖煮,这个沸腾的状态是相对弱的,小火🔥慢炖才能出精品呀。
正常炖煮的时候是不需要开盖的,因为蒸汽比较少,所以不需要中间添加水,水分的流逝比较少,我打开给大家看一下状态,现在已经慢炖了4个小时了,整个房间都充满了香气😋
盖上盖子,继续煮。现在是晚上12点了,我准备睡了,明早看看这碗猪肚鸡汤是有多诱人!😄
8小时慢炖,一锅完美的猪肚鸡汤出炉
加入适量的牛奶和盐,一碗香浓馥郁的猪肚鸡汤就做好啦,补虚,健脾胃,这个季节是最好的季节!😋
快来上一碗吧
小贴士
1.第一次使用慢炖锅时,请先将内胆用热水充分清洗
2. 烹饪途中无需开盖,如果需要查看食物状态,开盖时注意使用烤箱手套,以免被蒸汽烫伤
3.汉美驰慢炖锅的水分损失很少,请适当减少水量
4.生猪肚需处理干净,可加一点面粉盐醋等揉搓清洗
5.等我想到了再补充吧,😄,谢谢大家关注