在冷冷的冬日来一碗暖暖的羊杂汤……暖到骨子里
🍖我买的羊杂是半熟品,如果买的就是煮熟的,可以适当减少炖煮时间……
🌭【本人推荐半熟品】口感实在不一样,因为半熟品只是用开水煮一下,没有其他味道,也是硬的,完全熟的是商家加工熟的,会有味道差别,而且比较软……
用料
羊头肉 | 100g |
羊肚 | 100g |
羊百叶 | 100g |
白萝卜 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
香菜 | 少许 |
花椒 | 15粒 |
干辣椒 | 一个 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
香油 | 少许 |
鸡精 | 10g |
砂锅羊杂汤的做法
羊杂切片,葱姜蒜切片,备用
锅里放底油,放入花椒,干辣椒,花椒胡了以后放入葱姜蒜爆香,倒入羊杂翻炒一下,倒入开水,没过羊杂,大火烧开放入白萝卜,烧开。 开锅以后撇去浮沫,改到中火,盖盖子煮10分钟。 开锅以后撇去浮沫,改到中火,盖盖子煮10分钟。将羊杂汤倒入砂锅中,改至小火10分钟,离火前淋入香油,表面撒上香菜即可
小贴士
羊杂汤煮的时间越长口味越浓厚,最好用热水呦……第一次创建菜谱,大家多多指点啊……