对软韧有嚼劲的曲奇完全没有抵抗力!!!
两个月前在高中数学比赛时吃过一次花生酱软曲奇,真的彻底颠覆了“软曲奇只能是巧克力曲奇”的认知。很喜欢花生酱的浓郁,一小块一小块地掰着吃,配上牛奶或咖啡,简直不能再享受辣
好不容易找到了一个100%全麦的软曲奇配方……简直爱po主。
菜谱和图搬自An Oregon Cottage
原方
加不加巧克力碎都可以。topping可以根据自己喜好随便来,像核桃碎或蔓越莓干什么的……
be creative!!
可以做24个中等大小的cookies
用料
黄油 | 1/2 杯(一根Stick=113g) |
花生酱* | 1/2 杯(130g) |
红糖* | 1/2 杯 (110g) |
蜂蜜* | 1/4 杯 (84g) |
香草精 | 1/2 tsp (2g) |
鸡蛋 | 一颗 |
全麦面粉/中粉 | 1 1/2 杯 (180g) |
小苏打 | 1/2 tsp (2g) |
盐 | 1/8 tsp(1g) |
(可选)巧克力碎 | 1 杯(220g) |
*=小贴士 |
花生酱全麦巧克力软曲奇 [PB Soft Cookies]的做法
烤盘抹油或铺油纸。
烤箱预热350°F / 175°C黄油稍微室温软化后,和花生酱,红糖,蜂蜜一起在大碗里打发。直到黄油体积膨胀,颜色变淡。
加香草精和鸡蛋,继续搅拌,直到混合均匀。加全麦面粉,小苏打和盐,切拌均匀。
有啥想混进去的果仁果干,或者巧克力碎片,可以现在拌进去辣用小勺挖同样大小的圆球,在烤盘上排好。不用排太近。
配方的量一个曲奇=1 tbsp.
不用特地压扁,烤的时候曲奇会自己扁下来quq来人 入烤箱(o゚ω゚o)
烤8-9分钟,直到曲奇边缘微焦就可以拿出来了。中间可能会看起来有点不熟,不过凉了就好了。
想吃软曲奇一定不能烤过!!
放凉10-15分钟这样就会成型辣
吃不完的曲奇在装袋前要完全放凉。室温可放2-3天,密封塑料袋保存。
或者可以放冰箱冷冻,4,5个月都没问题哒。要吃的时候提前几小时拿出来解冻就好辣。想吃热的可以用烤箱/微波炉/面包机加热
小贴士
-花生酱可以用杏仁酱(Almond Butter)或腰果酱(Cashew Butter)来代替
-方子用了红糖和蜂蜜来代替白砂糖,这样出来的曲奇会更软更有嚼劲。为了口感不建议替换 _(:3 」∠)_