重度懒癌中二患者,中餐可以按照心情随意更改,这种还是要写个菜谱记录下数字。只是写给自己看的。可以参考但不要问一些很奇怪的问题。幼儿园毕业,回答不来奇奇怪怪的问题。方子参考了其他方子。自己调整了用量跟成分。适合自己的才是最好的
用料
全麦 | 15克 |
水 | 75克 |
鸡蛋 | 2个 |
酸奶 | 200克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
全麦面粉 | 300克 |
高筋白面粉 | 25克 |
[黑暗料理第二季]全麦酸奶面包的做法
先用单独全麦15+水75烫种。就是小火搅拌。一直到变粘稠
这是第二次烫种。第一次弄的更硬一点。但是成品效果好像差不多
自制的无糖酸奶。
也可以放蛋黄。但是避免浪费。我放了全蛋
两个全蛋86克
酸奶。鸡蛋。盐。烫种。面粉。顶部挖个洞。放入酵母盖上
喜欢这个牌子的蔓越莓。
用的北美的面包机。缺点是下料口缝隙很大。经常掉的到处都是。
自己根据面粉吸水性调整面团
这是加过了面粉。差不多软硬的
我稍微捏了一下。但是没有整形。懒人么。都懂得
也可以加干果吧
这是用的全麦面粉。感觉吸水性还可以
小贴士
我用的安琪的酵母,不知道是不是因为酵母问题。每次用牛奶做的面包都不算太成功。改成酸奶之后。发现发的特别好。而且也特别软。作为懒人。喜欢全部倒一起搅吧搅吧的菜谱。烫种也是不得已。也可以选择不烫。烫种用处可以百度。