家里有肉食动物,不喜欢口味淡淡的面包,于是各种想啊想,就有了这个随意搭配味道却不错的面包~( •̀∀•́ )
用料
高粉 | 250克 |
水 | 140克 |
糖 | 35克 |
黄油 | 25克 |
蛋 | 1个 |
干酵母 | 2克 |
奶粉 | 10克 |
沙拉酱 | 适量 |
火腿片 | 适量 |
火腿面包☞黑暗料理!的做法
除黄油和火腿外,所有原料混合揉匀至扩展阶段。留一点蛋液,最后刷表面。加入黄油,揉至完全扩展。配方含水量很大,所以分次加入水,揉的时候要有耐心。多摔打出膜较快。
放入盆中,在空调房间发酵1个半小时。
发至两倍大,手指戳不回缩即发酵完成。
面团排气滚圆,分成8份,盖上保鲜膜醒发10分钟。
面团醒发过程中,将火腿片撕成碎片,方便卷入。
面团擀成牛舌状,上面平铺火腿碎片,然后卷起,放入烤盘,室温进行二次发酵十五分钟。原谅我的渣整形。
表面刷蛋液,然后抹上沙拉酱,看个人喜好决定抹多少。我是用叉子涂的。。。
上下火180℃25分钟,出炉。下排中间两个颜色深的,是我没涂沙拉酱想看看是什么样子。。。。果然只有蛋液颜色就深
上表面
咬开。
小贴士
1.含水量真的很大,揉搓比较难进行。能揉在一起后,就摔大吧,15分钟基本就能出膜了。
2.随手乱配的方子,不喜勿喷。