健康版笋干焖排骨！春笋是最嫩最好吃的，春笋干又厚又嫩又脆，拿来焖肉类一流哟！焖鸭子，焖鹅，焖羊肉都可以，之所以选软排骨，是因为这样没有碎骨头，避免了忽然在笋干里咬到碎骨头的风险，哈哈
用料
| 笋干 | 150克 |
| 排骨 | 400克 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 冰糖 | 一块 |
| 耗油 | 适量 |
| 蒜头 | 8瓣 |
| 小洋葱头 | 1颗 |
笋干香焖软排骨的做法
笋干提前一晚浸泡，如果天气热的时候可以放冰箱。笋干的脾性各不相同，可询问卖家最佳的浸泡时长与方法。
![笋干香焖软排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "笋干香焖软排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
泡好后的笋干，洗干净，切段。
![笋干香焖软排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "笋干香焖软排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
软排骨冷水入锅，烧开后一两分钟，盛出备用。
![笋干香焖软排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "笋干香焖软排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
准备好蒜瓣和葱头。
![笋干香焖软排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "笋干香焖软排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
辣椒去籽切片。
![笋干香焖软排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "笋干香焖软排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
陶锅烧热，放花生油，加入蒜瓣与葱头爆香。
![笋干香焖软排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "笋干香焖软排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入排骨翻炒均匀，稍微煎一下，加入些许料酒。
![笋干香焖软排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "笋干香焖软排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
倒入笋干。
![笋干香焖软排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "笋干香焖软排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加入开水，没过笋干。
![笋干香焖软排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "笋干香焖软排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
加入盐，耗油，生抽适量，加入冰糖一颗，如图那么大。
![笋干香焖软排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "笋干香焖软排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
中小火焖40分钟。过程中开盖翻动一次。
![笋干香焖软排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "笋干香焖软排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
加入青椒片。
![笋干香焖软排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "笋干香焖软排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
大火翻动，收汁。
![笋干香焖软排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "笋干香焖软排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
大概看到汤汁比较少了，就可以关火了，不能烧干，因为有些汁蘸着吃味道更好！一次可以煲多点，不浪费煤气，第二餐吃时更入味。这方子的份量够一家四口吃两餐。
![笋干香焖软排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "笋干香焖软排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
小贴士
喜欢吃辣的，可以放入干辣椒或者小米椒，然后口味重的可以加入八角等香料。但我家有两娃，所以这做法算是比较健康的做法。